​如何提升外卖店单量（外卖店铺运营技巧干货）

如何提升外卖店单量（外卖店铺运营技巧干货）

一个店铺的产品定价也是有一定讲究的，一昧的薄利也不一定能让单量上去，自己的产品人群定位、产品体系搭建、产品定价、套餐设计等等做好这些功课才能有助于咱们店铺的单量提升。

1.我们首先要做的是：找出和我们同品类，竞争最大的商家是谁？一共列举老大，老二，老三。三家同品类的门店！如果你找不到？恭喜你，你在这个品类看了我的文章你可以有爆发性的一个订单增长。那么我们为什么要做这个事情？

其实，很多时候，我们做活动只顾着自己。一拍脑门，就出了一个满减活动，现在你自己想想，是不是你也犯了这样的错误！

知己知彼，百战不殆。只有我们知道了对方的一些做法后，我们才可以占据主导权，做有竞争力的活动！！！

先列举出1.2.3最重要！！！

2.活动罗列出来了以后，干嘛呢？我们对应每一个满减活动，打开对应每家店铺里面的菜价。我们自己作为消费者试着点餐看看，卖的最好的满减活动的商品，最后实付金额是多少？

那我们心里是不是大概清楚了，竞对的一个客单价我们再算毛利哈，顾客到手的客单价格X80%（还有20个点是平台费用）=他的利润。

假设我们知道了对方的客单价是30，即使你做20-10的活动也不怕，因为顾客不会只点20，平均客单价告诉我们顾客一般都会点30。等于30-10，可以明白吗？各位老爷们。（标红的是重点中重点）

有了这些数据，我们就很好玩了。外卖销量前三的一个价格我们知道了，就可以定价了。重点来了！！！

3.从第二点我们已经知道了，竞对同行的客单价。

举个例子（我们说首档满减的金额）

第一家活动是20-15 . 30-17. 60-19

第二家活动是22-14 . 32-19 .60-21

第三家活动是25-17 . 35-18 . 63-25

小的时候，我们学过找规律，大家来找茬，也试用外卖。第一档都是20开始减，第二档都是30开始减，第三档都是60开始减。

找出规律，我们就可以做19-13，29-16，59-22

如果顾客的话，会选我做的。我测试过哈，满减门槛一定要比对方的低，但是！！！满减金额不需要比对方低！！！

即使对方单子掉了，要改活动，增加满减金额。我们也可以增加满减金额。

对方会被你拖死，不说你也懂了，对吧。

总结一下：

1.分别罗列出，同品类卖的最好的前三名商家是谁？

2.算出他们的客单价和利润点，知道顾客平均点单的价格和我们的毛利。

3.找规律，降低满减门槛，对比满减金额，不用比对方低。

关于折扣商品（折扣=爆款！！）

1.首先，我们先理解下字面意思，什么是折扣产品？

折扣活动：针对一件商品，做折扣，打折之后的价格，突出体现！

好处：顾客在视觉上直接对比原价有较大的触动，快速完成下单。

补充一句，中间一定要差一个档位，如30到19，能理解吗？

Ok，这样视觉上就出现了最直接的效果。

建议拿3-5款产品出来做折扣，3-5款的产品不是绝对的，一般来说10件饮品里要拿一件。但是你要控制产品不能太多，大概在30-50就够了，千万不要觉得产品越多越好。

在这个产能过剩时代，很多用户自己是不知道要吃什么？你的菜品太多，用户就要花时间去选择，人的本能都是懒得。当他在你家门店超过8秒还不知道吃什么？就会选择退出你的外卖门店，很多读者跟我抱怨为什么我的下单转化率低？帮你找出来了！！

品类排序分明，菜品简洁突出重点，这两点你有做好吗？？

折扣商品是可以快速帮顾客做出决定，减少顾客选择时间。即使他不知道你家什么好吃的情况下，也会选择门店卖的最好的折扣套餐来进行下单。

很多客官老爷挑选高利润的产品来做折扣，其实是错的。因为根本没有效果！！！！

1.一定是门店热销产品（说明大家对你产品认可）

2.做完折扣后的价格一定是比之前做的满减要低的（低一点就好了，顾客点下来就会知道跟之前有差别即可）

3.最好是单人份的套餐，点一个折扣活动餐品单人就可以满足，吃饱。

4.只要做好上述三点，一定会提升下单转化率了。

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