​怎样自己在家酿白酒(自己在家酿的白酒能喝吗)

怎样自己在家酿白酒(自己在家酿的白酒能喝吗)

怎样自己在家酿白酒才能做出正宗的纯粮固态发酵白酒呢？下面就给大家介绍一下。首先我们要准备一些原料，比如糯米、高粱、大米、玉米、小麦等等，然后将这些原料清洗干净，放在锅里蒸熟，蒸熟之后就可以直接拿出来晾凉，这样就可以了。

老话常说“白酒老一岁，价格翻一倍”，陈年老酒无论是口感还是价值都要比新酒更胜一筹，因此很多老酒友都喜欢在家存酒，一是为了自饮方便，二是为了作为藏品收藏。

但是，存酒可不是那么容易的事，很多人都是因为没有掌握好存酒的技巧，才导致悉心存放多年的白酒最后却变了味，浪费一瓶好酒，那么白酒到底如何正确存放呢？

行家总结了一下窍门：存酒的时候千万别手欠，牢记这3点要素，让你的白酒越存越香醇好喝，现如今传授给大家。

要素一，适宜的存酒环境

首先要说的是存酒环境，很多酒友存酒的时候总是粗心马虎，把酒随意摆放在阳台或者潮湿的环境中，殊不知这对白酒的品质有很大的影响。

首先在阳台日照很强，在温度过高的情况下，酒水很容易发生质变，从而影响口感，其次潮湿的环境中，空气中的水分很容易渗透到酒水中，这会导致酒水发酸发霉，喝起来味道怪怪的。

所以正确的方式就是把白酒放在阴凉避光、通风干燥的环境中，室内恒温保持在15-25摄氏度左右。

要素二，做好密封工作

酒是极易挥发的液体，因此存酒的时候密封工作一定要到位，一定要把瓶口密封好，必要的时候还可以用保鲜膜加固一下，这样就可以避免跑酒。

要素三，尽量选择度数高于50的粮食酒

这一点是重中之重，我们都知道白酒之所以能够长期存放，是因为酒在存放的时候会发生酯化反应，使酒体变得更加香醇，而且高于50度的纯粮白酒越存口感越好，但是酒精酒却不行，因为它其中添加了各类添加剂，长期存放下来是非常容易变质的。

虽然白酒没有保质期，但也不能代表就可以无期限的存放，因此笔者也提醒大家要在最佳的饮用期限内喝完。

最后如果各位酒友不知道怎么选酒的话，不妨可以看看下面的这2款纯粮佳酿，口感好，性价比高，不仅可以作为日常的口粮酒，而且适合长期存放，一起来看看吧！

【第一款】汉台祝公酒

这是一款产自茅台镇的53度酱香白酒，从度数到香型都非常适合长期储存，最重要的一点的是它的价格超实惠，百元左右的价格即可入手，在当地也有“贵州小茅台”的美称。

该酒最具特色的便是它八九分茅台的口感，这主要是因为它选用了茅台的制酒原料——红缨子高粱，这种高粱富含多种营养物质，酿出的酒更加香醇，是酿制优级酱酒的好原料。

其次，它是由“王茅”十三代传人王正贤亲手酿制的，王师傅多年来一直严格执行12987大曲坤沙技艺用心酿制，耗时一年取酒后，还要经过6年的窖藏沉淀老熟的酒质，因此成酒也自带老酒的气质。

开瓶后，酱香味浓郁较为突出，喝起来醇厚甘甜，诸味协调，下咽不刺激不呛人，饮后嘴中泛着淡淡的粮香，令人倍感舒适，这也使得很多老酒友对它爱不释手。

【第二款】衡水老白干

此酒产自河北衡水，属于老白干香型，在白酒界的香型是比较特别，这也是一款100%的纯粮酒，酒质杠杠好，实惠的价格也是获得了大批酒友的拥护。

该酒清亮无色，入口柔和甘冽，清甜爽净，喝起来一点也不刺激，特别舒适，回味中带有淡淡的花果香，喝着十分过瘾，非常值得一鉴。

今天的分享到这里已经结束了，欢迎大家留言讨论哦~

The End