吃货必盘书籍|《鱼翅与花椒》
吃货必盘书籍|《鱼翅与花椒》
这是一个英国女孩扶霞·邓洛普的中国美食历险记。她把成都当成自己的家乡，非典时期坚持在湖南搜集菜谱，把香港当做往返英国和中国的“减压舱”，去清溪探寻花椒的历史风景，在福建体会“农家乐”的请客文化，于扬州感受淮扬菜的和平艺术。
扶霞在四川市场上挑选花椒
她的足迹遍布中国的大江南北，《鱼翅与花椒》只是记录了其中的一部分，她想尽力通过最真实的生活记录令西方世界更了解中国的饮食文化，可以对中国菜有所改观。她说，促进不同文化之间的理解是她最高的写作目标，让中国读者了解外国人是如何看待中国人引以为傲的饮食文化、促进关于文化交流和东西方差异的讨论，是她的期望。
九十年代扶霞作为交换生来到川大读书，后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练。
扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）在四川烹饪高等专科学校学习
在那个缺乏电子设备的时期，“背井离乡”去感受另一个国家的城市文化，本身就是不小的挑战。何况，书中提到了诸多烹饪的专业术语，饭食的专业词汇，作为一个老外，要想了解、记录、钻研这些更是难上加难。
而扶霞凭借着热爱和勇气，穿梭在中华大地的每一条小巷、每一个角落里，去品尝每一份食物中，属于中国的人间烟火。
扶霞的川菜学习笔记
在很多访谈中，她提到她对于未来并没有什么明确的规划，只是知道自己喜爱美食、想要旅行，于是就在一场场缘分的随波逐流中，说了半辈子的中国话，彻底爱上了中餐。
小时候扶霞梦想着有一天能住在乡下的农庄，什么都亲手来做。她想自己种菜、自己养鸡、自己烤面包、自己做果酱。厨房与水槽里，别人看着无聊的琐碎活路，她却特别喜欢做。
虽然家人常开她玩笑，觉得以后有了机器就可以解放手工，可扶霞觉得：“多年以后，我仍然没有电视、洗碗机、微波炉。我还是会给野鸡拔毛、处理肉皮，亲手做点心面皮和蛋黄酱。九十年代中期的成都生活接近我多年的夙愿：回归到烹饪的基本，没有捷径，无法偷懒。”
扶霞做的素麻婆豆腐
时隔二十多年，中国突飞猛进的经济使得古建筑大批消亡、精神文明渐次流逝，人们拼命建起高楼大厦，愿意下厨洗手作羹汤的人也越来越少。这本书的诞生，不仅让中国人和外国人更加了解中华风味，也是在唤起当下人们愈发迷茫的精神世界。
扶霞寄语
正是扶霞对各种食物所拥有的真挚的热爱，她在不同文明冲突间不断地痛苦思考和自我认证，这些从字里行间中透露出的充沛的诚恳的情感，才使得这本书如此令人动容。
这些叙述，饱含了对食物的喜欢和对文化的感知的，使我们在阅读中明白，同理心和共情能力能使人更加包容与平和，站在不同的角度去理解事情是一种非常重要的能力。
最后想提的是，晚上确实不宜看此书。你会被各种菜的描述馋得直流口水，也会因各种川音方言爆笑出声，当然最无解的是，一旦打开它，无论白天夜晚都会停不下来。这是美食的魅力，也是文明的魅力。
