​白酒的执行标准078.和078.2有什区别,白酒1078.1和1078.2的区别

白酒的执行标准078.和078.2有什区别,白酒1078.1和1078.2的区别

本文目录

1.白酒1078.1和1078.2的区别 2.白酒标准1078.1和1078.2的区别 3.白酒的标准是什么意思 4.粮食酒的执行标准代码

白酒1078.1和1078.2的区别

白酒的香型标准不同，浓香型白酒标准GB/T10781.1，清香型白酒标准GB/T10781.2，在成品商标上需要标示出来该产品的香型和相应的执行标准。

补充：

浓香型白酒标准：GB10781代表的是纯粮固态发酵酒，也就是粮食酒。

白酒的香型标准：浓香型白酒标准gb/t10781.1，清香型白酒标准gb/t10781.2，在成品商标上需要标示出来该产品的香型和相应的执行标准。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

白酒标准1078.1和1078.2的区别

白酒执行标准：

1、GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准。

2、GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。

1、浓香型白酒：

具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

酿造原料：

以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。

2、清香型白酒：

亦称汾香型，以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。

清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。

白酒的标准是什么意思

一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。

1、固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

二、纯粮酒的鉴别方法：

1、鉴别粮食酒方法一：

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

2、鉴别粮食酒方法二：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）。

粮食酒的执行标准代码

根据《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》规定：

1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

扩展资料：

白酒产品标准汇编：

1、GB10343-2002食用酒精。

2、GB10343-2002《食用酒精》第1号修改单。

3、GB/T10781.2 -2006清香型白酒。

4、GB/T10781.3 -2006米香型白洒。

5、GB/T14867-2007凤香型白酒。

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