草果的营养价值及营养成分
草果的营养价值及营养成分
食材简介
草果,是姜科豆蔻属植物,草果的果实,别名草果仁、草果子。茎簇生,高3米,通体有辛香,地下部有少许姜的味道。原产于热带和亚热带阴凉湿润的森林,分布于中国的云南,广西和贵州。云南是人工种植的主要产地。云南是我国近200年来草果资源最丰富的地区之一。草果有独特的芳香,辛味,略带苦涩,是一种特别浓烈的辛香调味料。它的干果可作为中国菜肴的调味料,也可作为中药。

选购技巧
1、标签:生产许可证号,产品标识,生产日期,保质期,厂家资料,净含量,配料表等。
2、包装
高品质的草果:包装精美,密封性好,袋子里没有任何杂质。
质量差:包装中含有大量的杂质和粉末。
3、颜色:
上等草果:红褐色或棕褐色,内里呈灰白色.
次等植物果实:颜色为白色或黑色。
4、外观:选择椭圆型的,外形较为规整,完整。
5、捏法:硬而不破。
6、气味:
上等草水果:香气浓烈,清香扑鼻。
次等草果实:香气微弱或淡而不浓,并伴有其他气味。
7、滋味:
上等草果:辛辣,辛辣。
次等草类水果:有苦味,或夹杂其他味道。



























