​草果的营养价值及营养成分

草果的营养价值及营养成分

食材简介

草果，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。茎簇生，高3米，通体有辛香，地下部有少许姜的味道。原产于热带和亚热带阴凉湿润的森林，分布于中国的云南，广西和贵州。云南是人工种植的主要产地。云南是我国近200年来草果资源最丰富的地区之一。草果有独特的芳香，辛味，略带苦涩，是一种特别浓烈的辛香调味料。它的干果可作为中国菜肴的调味料，也可作为中药。

选购技巧

1、标签：生产许可证号，产品标识，生产日期，保质期，厂家资料，净含量，配料表等。

2、包装

高品质的草果：包装精美，密封性好，袋子里没有任何杂质。

质量差：包装中含有大量的杂质和粉末。

3、颜色：

上等草果：红褐色或棕褐色，内里呈灰白色.

次等植物果实：颜色为白色或黑色。

4、外观：选择椭圆型的，外形较为规整，完整。

5、捏法：硬而不破。

6、气味：

上等草水果：香气浓烈，清香扑鼻。

次等草果实：香气微弱或淡而不浓，并伴有其他气味。

7、滋味：

上等草果：辛辣，辛辣。

次等草类水果：有苦味，或夹杂其他味道。