腊肉是放保鲜还是急冻,真空包装的腊肉放冷藏还是冷冻
腊肉是放保鲜还是急冻,真空包装的腊肉放冷藏还是冷冻
本文目录
1.真空包装的腊肉放冷藏还是冷冻 2.腊肉可以放冰箱冷冻保存吗 3.腊肉放冷藏还是冷冻保存 4.香肠腊肉放冰箱是保鲜还是急冻
真空包装的腊肉放冷藏还是冷冻
真空包装的腊肉放冷藏就可以了。
腊肉在储存的过程当中里面的空气已经被全部抽出，这样的话是不利于细菌的滋生的。所以真空包装的腊肉可以存放的时间比较久一些。当然如果觉得不放心的话也可以放到冰箱进行冷藏，这样保存的时间会更久一些，口味也会更好一些。
腊肉的保存方法有：
1.常温保存
如果腊肉没有任何包装的，直接是一块肉的情况下可以放在阴凉通风当中进行保存。等有太阳的时候就把它放到太阳底下进行暴晒，雨天的时候就将其收回，放在通风处就可以了。这样可以保存很久甚至有的地方一块腊肉能够保存到四五年甚至十几年之久的。
2.冰箱冷藏
一些没有吃完的腊肉在短时间之内不吃的话，那可以放入到冰箱进行冷藏。当然在冷藏的时候需要用专门的保鲜袋或者保鲜盒把腊肉装起来，然后放入到冰箱冷藏。一般这样冷藏上十天左右也是没有问题的。当然冷藏的时候冰箱的温度也是在4度左右，时间太长的话也容易滋生细菌，引起变质，所以尽早食用完。
3.冷冻保存
冷冻保存是最有效的保存方法。尤其家里在过年的时候腌制了好多腊肉，又没有地方去暴晒的情况下，就可以直接把腊肉放入到保鲜袋当中进行冷冻保存。冷冻保存的话一般可以保存上半年之久，想吃的时候拿出一块解冻煮熟即可。
腊肉可以放冰箱冷冻保存吗
腊肉可以放冰箱冷冻。
晒好的腊肉放冰箱保鲜或者冷冻都可以，如果是短期保存可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏，冷藏更能够保存腊肉的辣香味和口感，这样可以保存2个月没问题。
如果需要长期保存，那就先把腊肉切成一次食用的量的大小，再用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷冻，这样可以保存1年都没问题。
操作方式
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在－18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，时间太久就会酸败变质。
随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的＂嗜冷菌＂，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
腊肉放冷藏还是冷冻保存
1、冷藏和冷冻都可以的，但建议将其置于冷藏室即可。
2、腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右。
3、但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感。
香肠腊肉放冰箱是保鲜还是急冻
腊肉应该放在冰箱的保鲜层，因为腊肉是熏出来的，放入冷冻冰箱会导致腊肉的原有的味而丢失。
保存腊肉的方法如下：
①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。
②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。
③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米。
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