煮大虾时，不要水开下锅，教你3点小窍门，虾肉不柴不腥，好吃
煮大虾时，不要水开下锅，教你3点小窍门，虾肉不柴不腥，好吃
每年到了深秋，天气越来越冷，每过一个节气会冷一次，因此这段时间，人们很容易着凉生病，特别是孩子们，这时候是他们生病的高发期，那么平常一定要给孩子穿合适的衣物，别穿得过厚，也别穿得太薄，毕竟一早一晚比较凉，中午比较热，家长们要及时应对，避免因为没穿好让孩子生病，另外还要在饮食上多改善，时常做一些高营养的食物，例如大虾，多给孩子吃，增强免疫力，让身体棒棒的。
大虾的吃法有很多，不过营养流失最少的吃法要数煮着吃，用水煮一煮，不需要太多的调味料，味道鲜美，肉质软嫩，很适合给孩子多吃，大虾中含有多种营养物质，比如钙、铁、氨基酸等，常吃大虾不仅能增强抵抗力，还能促进孩子身体发育，那么大虾再贵也要舍得给孩子吃。
煮大虾是最简单的做法，用时少也很省力，可如果方法不正确，会影响到大虾的肉质，变得发柴，甚至有腥味，所以想要吃到最美味的水煮虾要懂得一些小窍门。
煮大虾时，大虾下锅时的水温很关键，冷水下锅不合适，煮的时间太长，会让大虾的肉质不软嫩，而水开后下锅也不对，虾的腥味去不掉，吃着腥味重，也不好吃，而水开下锅很多人习惯这么做，那就大错特错了。
下面我来给大家分享一下煮大虾的具体做法，以及小技巧，煮大虾时，不要水开下锅，教你3点小窍门，虾肉不柴不腥，好吃！看看怎么做的，照着步骤来做，保准你会更爱吃水煮虾，试试吧。
煮大虾准备食材：虾、生姜、花椒、啤酒、陈醋、生抽将虾清洗干净，控水待用。
很多人煮虾时，只会用清水煮，其实多用几种料煮出的大虾更香，它们是生姜、花椒、啤酒，综合使用有去腥增香的作用，自从我这么煮过后，发现很实用，所以每次煮大虾都会用这3样，你没有用过不妨试试。
锅中加适量清水，放入生姜片、花椒，开大火煮，一直煮到锅底冒小泡的时候，将大虾倒入锅中，并倒入啤酒。
继续大火煮，煮到虾变得弯曲之后，用漏勺将大虾捞出。
想要虾肉吃起来更有弹性，可以将大虾放进冰水中浸泡几分钟，如果没有是先准备冰水，就放在凉开水里浸泡即可。
浸泡几分钟后捞出大虾控水，再将少量生抽和陈醋倒进碗中，吃的时候蘸点料汁吃就行，当然了想吃原汁原味不蘸料汁也很好。
大虾就这样煮好了，方法很简单，其中有几项要多注意，这也是我要说的几个窍门：1、大虾入锅的时候，不能冷水下锅，也不能水开下锅，要在锅底出现小气泡的时候最合适，这样的水温煮的大虾口感最好，软嫩不柴。
2、大虾入锅前，要放入生姜和花椒，煮出香味来，再将大虾倒入锅中，啤酒在大虾入锅后倒，倒太早了的话，酒精挥发掉，起不到去腥的效果了。
3、煮大虾的时间不能太长，只要大虾变得弯曲后立即捞出，时间太久，会影响口感。
以上几点要记牢，今后就可以做出又香又软嫩的大虾了，让孩子吃得香，特别好吃，快试试吧。
