​炸馒头片，不要浸泡蛋液，此前多加1步，外皮香酥脆，不油不腻

炸馒头片，不要浸泡蛋液，此前多加1步，外皮香酥脆，不油不腻

炸馒头片的好处作为北方人的主食，馒头非常常见。

而炸馒头片则是一种常用的剩饭利用方法。

相比直接吃馒头，炸馒头片的口感更为美味，因为锅里的油炸过的馒头片外酥里嫩，香气扑鼻，十分诱人。

不仅是孩子们，就连成年人也会被这种美味所吸引。

早餐时间不知道吃什么的时候，炸几片馒头片是一个不错的选择。

因此，让我们来探讨一下炸馒头片的制作方法。

准备材料及步骤制作炸馒头片所需要的材料非常简单，只需要准备馒头、盐、水、弟蛋和食用油即可。

接下来，我们来详细看一下制作步骤。

1.选择适合炸的馒头：相比新鲜热乎的馒头，我们更需要的是放凉到掉渣的冷馒头。

这样的馒头更适合炸制，口感更佳。

2.切割馒头：将馒头放在案板上，将其切成适中的片状。

切割完毕后，要注意拍打馒头片，将残渣拍掉，这样在炸制过程中就不会因为渣子的存在导致糊糊难吃。

3.准备蛋液和盐水：将弟蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

另外，我们还要准备一碗盐水，加入适量的盐并搅拌均匀。

4.炸制馒头片：在锅中倒入食用油，等待油热后，取出一片馒头片，不要直接裹上蛋液，而是先在盐水中蘸一下，这样可以使馒头片更加焦香，也不容易吸油。

这一步就是我们所说的“多加1步”。

5.裹上蛋液：蘸取完盐水后，将馒头片放入蛋液中，使其两面都裹上一层蛋液。

然后放入烧热的油锅中开始炸制。

6.注意翻炸：在炸制的过程中，要不时翻动馒头片，保证两面都炸透彻，直到炸至金黄色，就可以取出了。

放在盘子里垫上吸油纸，这样可以去除多余的油腻感，让馒头片更加美味。

炸馒头片的窍门与技巧除了上述的制作步骤外，还有一些小窍门和技巧，能够让你制作出更好吃的炸馒头片。

这样的馒头炸制后会更加松软，口感更好。

2.控制好油温：炸馒头片的油温要适中，太热会导致外皮炸焦，太凉则会吸油。

最佳的油温为150-160摄氏度，这样炸出的馒头片外皮酥脆、内部松软。

3.用冷馒头炸制：炸馒头片时，选择放凉的馒头，这样可以使馒头片更易出酥，口感更好。

4.加入盐水：将盐加入水中，蘸取盐水可以增加馒头片的口感和味道，同时还可以减少吸油量。

5.注意时间掌握：炸制馒头片的时间不宜过长，以免导致过干和外皮过硬。

一般情况下，每面炸制约2-3分钟即可。

总结炸馒头片并不是一项复杂的制作过程，但要想炸出更加美味的馒头片，掌握一些技巧还是非常重要的。

选择合适的馒头、正确的炸制步骤和注意油温控制，都是制作美味炸馒头片的关键。

通过多加1步，在蘸取盐水后再裹上蛋液，可以让炸出的馒头片更加酥脆、香口，而且不油腻。

做好这些细节，相信你一定能制作出口感极佳的馒头片，让你和家人都能享受美味的早餐！