​越秀｜鸡年话鸡（番外篇）：我最喜爱的“广州名鸡”

越秀｜鸡年话鸡（番外篇）：我最喜爱的“广州名鸡”

过年前小e和大家分享了名中有“鸡”的食物，带有“鸡”字的俚语俗谚，以及在广州与“鸡”相关的地名和鸡年到底是从正月初一还是立春开始……说了那么多关于“鸡”的故事，今天小e再和大家聊聊广州人饭桌上的“鸡”，看看到底哪款“名鸡”才是广州人最爱的！

网友推荐投票决出“广州名鸡”

广州有句俗语：“无鸡不成宴”，恰逢农历丁酉鸡年，鸡年吃好鸡，更寓意“大鸡大利”。

今年广府庙会美食区和美食家庄臣共同发起了一场由广大网友推介和投票的“2017我最喜爱的广州名鸡”评选活动。这次评选除了网民的推荐、市民推荐、专家推荐外，还有对酒楼食肆的出品能不能做到稳定性也是是有一种评论和试味。前期酝酿推选出广府“名鸡”十一强，经过2月14日到2月16日共三天激烈的网络票选，结果最终于2月16日下午18时揭晓 ——

状元：清心鸡沙田乳鸽店 · 清心鸡

榜眼：白天鹅宾馆 · 白切葵花鸡

探花：

南岗喜宴酒家 · 古法手撕盐焗鸡

今天上午10点，中山四路城隍庙忠佑广场上广州旅游美食形象大使、著名美食家庄臣对入围名鸡进行评点，并为企业授予了“广州名鸡”荣誉奖牌。广州名鸡不单能看还能吃，现场庄臣将获得广州名鸡的美味与现场观众一道分享，大快朵颐。除此之外，还有好玩有趣的节目。话不多说，就让小e带着大家看看现场的热闹场景！

庄臣告诉小e：

“

粤菜里鸡的做法比其它菜系都要多，当然这也和广州的饮食气氛分不开关系，外地的饮食文化进入广州后也要兼容广州人的口味。

讲究饮食文化，更有助于传承。比如这次广州名鸡里盐焗鸡是客家菜，与中原迁徙到岭南有着密不可分的关系。又比如花雕鸡，也是历史名园北园，广州乃至广东人对北园都不会陌生的吃法，兼容了广州人的吃法，是口味的传承。

（花雕鸡 网络图片）

世界那么大，美食吃不完，而美食节的意义就在于给予人们更多机会去体验。 只有易于体验、具备文化意义的美食，才能传承下去。”

据了解，本次活动除了让街坊们投票活跃参与外，更重要是为大家提供一个指引吃好鸡吃名鸡，在吃饭前有更多丰富的美味选择。让街坊们在积极投票之余，又温习了一遍广州市各知名餐饮企业的招牌鸡菜肴，弘扬广州特色的吃鸡文化。

弘扬广州美食文化，推介广府知名美味。除了前三甲外，这次入选的名店还有以下这些，街坊们千万别错过！

“广州名鸡”光荣榜

第一名：清心鸡沙田乳鸽店 · 清心鸡

第二名：广州白天鹅宾馆 · 白切葵花鸡

第三名：南岗喜宴酒家 · 古法手撕盐焗鸡

第四名：广州酒家 · 广州文昌鸡

第五名：叹佬鸡煲 · 叹佬鸡

第六名：文记壹心鸡 · 壹心鸡

第七名：周生记太爷鸡 · 太爷鸡

第八名：北园酒家 · 招牌花雕鸡

第九名：上膳汤水 · 上膳第一鸡

第十名：南海渔村 · 蒜香脆皮鸡

第十一名：江山酒家 · 享味文昌鸡

【记者 刘润泽】

【摄影 梁钜聪】

【编辑 楚韵】

来源：微社区e家通广州北京街（微信公众号：xxsbejtbj）