腌制的兔子肉怎么做好吃家常做法腌制兔子肉的做法
腌制的兔子肉怎么做好吃家常做法腌制兔子肉的做法
然后将花椒、大料、茴香、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面糊、白糖等辅料按比例混合。
将花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油放入锅中，加入料酒和酱油，腌制20分钟；将油放入辣椒酱中，捞出，然后放入干辣椒、葱、姜片，炒香，再放入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、糖、兔肉。
汤烧开后，用大火收汁，放凉。
二、腌制晒干的兔肉怎么做好？先加酒炖至兔肉熟透。
放入沸水中焯一下，捞出。
找到关于如何把腊肉和兔肉干做得好吃的相关内容，一共7条。
第：条兔肉干怎么腌制，腊肉怎么吃，家常肉怎么吃，野兔肉怎么吃，兔肉干怎么吃，咸兔肉怎么做，五香兔肉干怎么吃，
一、风干兔肉的做法
开封风味小吃是用重约公斤的兔子，挂在阴凉通风处晾干，再用十余种香料腌制而成。
成品香味独特，回味悠长。
工作方法1.一般生产用的都是体重在公斤以上的兔子。
先将兔子开膛，去皮去内脏，风干七天，冷水浸泡，剁碎，开水冲洗干净，分层次放入锅中。
2.摆放时，中间留一个圆孔，然后将花椒、八角、茴香、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面糊、白糖等辅料按比例混合，放入圆孔中，加入老汤。
用武火煮一个小时后，再用文火煮一个小时，冷却后取出。
成品气味芳香，无草腥味，咸脆，口感持久。
麻辣兔肉配料：干兔肉调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。
练习：1.将兔肉去骨，用十字刀切，切成大小相等的块，放入盆中，加入料酒和酱油，腌制20分钟；2.通过点火将油放入锅中。
油温7-8成热时，倒入兔肉，煎成银红色，取出油晾干；3.锅内留余油，放入花椒酱炸油，捞出，放入干辣椒、葱、姜片，炒香，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、糖、兔肉。
汤烧开后，用小火0分钟。
最后加入红油，大火收汁，放凉。
二、腌好晒干的兔子怎么做好吃
1:兔肉火锅。
主料是750克干净的兔肉。
大白菜500克，湿粉丝250克，烧酒吧25克，盐10克，姜2片，葱结1个，熟酱油50克，麻辣酱油50克，鲜汤1000克。
制作方法： 1将兔肉切成4cm见方的小块，放入沸水中焯一下，用清水洗净，然后放入炒锅中，加入清水1500g，葱结和姜片，盖上锅盖煮开，然后撇去浮沫，加入酒炖至兔肉熟透。
2将白菜切成5cm长的小条，放入开水锅中焯一下，捞出。
湿粉丝洗净。
3热锅先放白菜、粉条，再放熟兔肉块，倒入兔汤。
准备1000克鲜肉汤添加。
加盐和味精，盖上盖子，点燃火锅，煮开即可食用。
附送一小碟熟酱油和辣酱油蘸着吃。
二：桂花兔肉[原材料]兔肉150克、醋5克、熟花生油500克 实际消耗60克、小苏打2克、精盐1克、鸡蛋50克、料酒10克、淀粉15克、味精1克、面粉5克、大葱5克、糖5克、桂花5克、生姜10克、酱油5克、香油15克、鲜汤10。
[制造过程] 1将兔肉用清水浸泡，捞出晾干，切成宽2厘米、厚3毫米、长5厘米的大块，放入瓷碗中，加入清水，用小苏打浸泡30分钟，去除血腥味，用冷水冲洗两遍，用干净纱布包裹兔肉片，挤出浮水，加入料酒和酱油调味。
蘸点面粉，你就能得到它 3炒锅烧热，放入熟花生油，烧至五成热时，将粘有均匀面粉的兔肉片一张一张地拖入蛋糊中，放入油中炸至金黄色，倒入漏勺中，沥干油。
4原炒锅清洗干净后，加入熟花生油25g，烧热，放入葱丝、姜丝翻炒，倒入炒好的兔肉片，煮好调好的调味汁，翻炒，沿锅边倒入醋，翻炒，撒上剩下的香油。
[特征]色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸中带甜，酸甜可口。
0010腊兔肉是用兔子、辣椒等做成的粤菜。
作为主要成分。
这一次，肉嫩味美，培根味十足。
宰杀后，整只兔子放在烧米锅里烤。
色泽棕红油润，肉质干嫩，味道香甜浓郁。
切块用姜曲醋烹，酸辣酸甜，为酒名菜。
制作食物原料1.选材：选用符合标准的2kg以上的活兔，要求脂肪饱满。
越大越嫩越好。
2.腌制材料的配方：每100斤兔肉用盐5 ~ 6斤、胡椒粉1斤、硝酸钠1斤、酒1斤、糖1斤、酱油1斤。
菜肴的特点腊味兔肉的特点是嫩滑可口，腊味十足。
生产要点将兔子宰杀，去皮，开膛，去足瓜，用竹片摊成扁形。
盐碱化。
将配料混合均匀后，擦拭胴体内外 或用公斤冷开水将配料湿腌，放入容器中，将剩余腌好的材料撒在最上层，每天上下翻动一次，3天后取出定型。
整形手术。
将腌制好的胴体铺在案板上，腹部朝下，前腿扭向后面，用重物压平，拉伸成板状，一定时间后挂在阴凉处。
凉通风处晾干，一般7～10天即成。
亦可烘烤，即成成品。
四、阉野兔子肉怎么做好吃
展开全部红烧野兔主料野兔、红萝卜辅料香叶、葱段、姜片、大蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火锅底料做法1.将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；2.烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；3.煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；4.加入焯过水的兔肉翻炒；5.翻炒时加入适量的白酒和酱油；6.再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；7.揭开盖，捞出其中的大料杂质；8.再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；9.加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；
五、腊干兔子肉怎么做好吃
1、主料：腊干兔子肉2、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。
3、 烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火。
出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。
六、风干兔肉的制作方法
1、一般选用公斤以上的野兔制作。
先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水汆后洗净，分层次摆入锅内。
2、摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。
成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
七、咸兔子肉怎么做好吃
一个朋友刚送了一只咸兔子，就是晒的比较干的那种，请问怎么做这种咸的兔子肉比较好吃呢？？有没有别的好法子？
