​2023-2024年度中国十大菜系排名及各大菜系代表菜公布

2023-2024年度中国十大菜系排名及各大菜系代表菜公布

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2023-2024年度 中国十大菜系排名 及各大菜系代表菜

01川菜 代表菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片、 回锅肉、东坡肘子等。

02楚菜 代表菜：莲藕排骨汤、沔阳三蒸、腊肉炒菜苔、 潜江 、 油焖小龙虾、葱烧武昌鱼、黄陂三鲜等。

03湘菜 代表菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、永州血鸭、东安鸡等。

04鲁菜 代表菜：德州扒鸡、糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、 糖醋里脊、爆炒腰花等 。

05苏菜 代表菜：蟹粉狮子头、三套鸭、文思豆腐、大煮干丝 、松鼠鳜鱼、金陵盐水鸭等。

06粤菜 代表菜：红烧乳鸽、白切鸡、脆皮烧鹅、梅菜扣肉、 老火靓汤、八宝冬瓜盅等。

07徽菜 代表菜：虎皮毛豆腐、问政山笋、徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、黄山炖鸡、方腊鱼等。

08浙菜 代表菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、三丝敲鱼、宋嫂鱼羹 、荷叶粉蒸肉、雪菜大汤黄鱼等 。

09闽菜 代表菜：佛跳墙、鸡汤众海蚌、 白斩河田鸡、 淡糟香螺片、武夷熏鹅、荔枝肉等 。

10京菜 代表菜：北京烤鸭、菜包鸡、京酱肉丝、抓炒鱼片、 黄焖鱼翅、砂锅白肉等。

数据来源 JLIFAD 国际农业发展基金会。