​以文化之奇妙擦亮老字号

以文化之奇妙擦亮老字号

本文转自：常州日报

连着3天的“你好北大街·老字号奇妙夜”，为市民奉上一场沉浸式文化与美食盛宴。近20家本土老字号齐聚一堂，市民逛吃的同时，听民俗专家讲述老字号发展历程，看老字号传承人现场做梨膏糖、月饼等互动展演，感受常州老字号无穷魅力。

老字号的奇妙在于，它是一种看得见又摸不着的存在。这种存在不仅是某种产品，还有乡愁、快乐、疗愈等附加情绪价值，甚至是一种生活方式。记得40多年前刚到常州，我就特地去南大街吃了碗银丝面，咀嚼刹那，不仅有舌尖上的快感，还有心灵上的满足，因为终于尝到了正宗家乡味道。到绍兴，必往咸亨酒店，就着一碟茴香豆喝醇香黄酒，重温《孔乙己》中的“多乎哉？不多也！”去北京，特寻到前门外廊房二条，来份“爆肚冯”，体验老北京的生活方式。如此的“打卡地”，奇妙就在于让看得见的美食与摸不着的文化相生相融，实现了物质传承与精神需求的双向奔赴。

“中华老字号”是数百年商业和手工业竞争留存下来的极品，承载积淀着历史与回忆。目前常州有老字号企业40家，其中有“中华老字号”5家、“江苏老字号”19家。如何让老字号展现新活力，是当下打造“文旅中轴”值得思考的课题。

国家“十四五”规划纲要提出：“保护发展中华老字号，提升自主品牌影响力和竞争力”；年初，商务部等8部门印发《关于促进老字号创新发展的意见》，要求促进老字号持续健康高质量发展，满足人民日益增长的美好生活需要。但老字号的发展也面临着创新能力不够、发展水平不高等突出问题，常州亦有类似情况。此次“老字号奇妙夜”活动，旨在“让更多宝藏国货、老字号品牌进入公众视野”，助力老字号以独有的文化内涵、创新的营销思路、过硬的产品质量，抢占消费新风口。

如何让老字号破解新消费的“密码”，取决于各级领导、从业人员“文化融合能力”的提升。十年前，一部《舌尖上的中国》纪录片，令人记忆犹新。那精灵般的食物、灶台上的笑脸，把讲述带泥土芬芳的中国饮食，融入到人文情怀的镜头之中，不仅让国人兴奋，也向世界发出了一张独特的“中国名片”。片中不少老字号元素，彰显出了中国文化的奇妙，它以开放包容的姿态“美人之美”，以文化自觉的主体意识“各美其美”。正是这种以改革创新的文化实践作为支点，才能引发观念更新，促进裂变发展，不断提升产品文化品质。文化之奇妙，不仅在感悟，还得会活用。如此方能引领老字号在创新产品、转变方式上的新实践、新探索，更好地释放老字号的固有文化内涵、发挥老字号的品牌优势，提升城市竞争的文化软实力。

我们不妨扩大视野，看看如今与“夜经济”同样火爆的“文创经济”。当下流行的“把文物带回家”，要让文物活起来、火起来，没有“脑洞大开”的文创产品便成了空话。世人皆知的中国旅游标识马超龙雀（俗称“马踏飞燕”），近来忽然走红，缘于甘肃省博物馆将其开发成文创玩偶，在“打卡博物馆”成为流行趋势的加持下，制造出了新的消费热点。此外，还有故宫的朝珠耳机、三星堆的青铜小人搓麻等成为爆款，新疆博物馆则把烤馕等制作成鼠标垫，逼真得似一桌宴席……这些文创产品能俘获大众“芳心”，表面上如消费者所言“看着心情都会变好”，其实是文化奇妙融合带来的供需有效对接、双向奔赴。

他山之石可攻玉。根本上说，老字号生存首要的是货真价实，某“老字号”菜刀拍蒜后断开，其售后客服给出的竟是“菜刀不能拍蒜”解说，如此加上再多的文化也白搭。但持续推动老字号跟上时代新步伐，除了质量过硬，还要从完善发展政策、健全传承体系、培育发展动能等多方着力。老字号本身充满着深厚的文化底蕴，重在不断创新消费场景、优化消费体验、构建细分市场，这仅靠一场“老字号奇妙夜”远远不够。比如结合老城厢复兴保护老字号建筑风貌，联姻旅游业，打造常州老字号特色聚集区；比如老字号前店后坊特色商品制作，个性化文旅纪念品创意开发；比如在打造超级IP概念店，运用短视频、互联网+、直播带货等方式时，植入文化元素……以文化之奇妙擦亮“老字号”名片，因地制宜打造跨界文创圈、消费圈、科技圈、创投圈，在不断“出圈”中持续增强老字号发展活力，成为消费新“国潮”的主力军，为经济发展带来新的动力和活力。