​冰粉籽是什么植物（冰粉树籽是西南特色美食凉粉的原料）

冰粉籽是什么植物（冰粉树籽是西南特色美食凉粉的原料）

凉粉你有吃过吗？它算是西南地区的一种特色小吃，涮火锅时来上一份，清凉又解辣。这种果冻状的小吃，就是来自于假酸浆的种子。那假酸浆到底长啥样子呢？

假酸浆，是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，无毛，高可达1.5米，茎棱状圆柱形，绿色，有时带紫色

叶片草质，卵形或椭圆形，花单生于枝腋而与叶对生，花冠钟形，浅蓝色

原产于南美洲，中国南北均有作药用或观赏栽培，野生；生于田边、荒地或住宅区

果实外面一层宿萼好似小灯笼，宿萼可以起到保护果实的作用，在他的果实还没成熟的时候呢，可以防止虫子对果实的侵食

成熟后里头有很多籽，就是它的种子，假酸浆籽经水浸泡后其外表会起一层凝胶状薄膜，大多为多糖物质，揉搓后再加入碱性物质加速凝固，就成为了冰粉，所以叫搓冰粉。现在有些商家将种子加工成冰粉粉，用水冲泡就可以做出来，晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种夏季保健食品

所以假酸浆也叫水晶凉粉、蓝花天仙子、冰粉、果铃、天茄子、灯笼花等，全草、果实或花入药，有镇静、祛痰、清热解毒之效。