​焖大虾是哪个地方的菜，油焖大虾怎么做才能抓住大家的胃？

焖大虾是哪个地方的菜，油焖大虾怎么做才能抓住大家的胃？

油焖大虾怎么做才能抓住大家的胃

食材：青虾500克、葱适量、白糖适量、姜适量。 从市场买来的青虾一斤，用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥。 葱姜切小段备用，锅热后，放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热后，放入腌制好的虾，等虾的一面变红后，放入葱姜丝，然后翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2到3分钟左右，看汤汁收的差不多即可出锅。

做油焖大虾大虾是用水煮了好还是直接下锅

答，做油焖大虾，直接下油锅。因为大虾见着热，很快就熟，所以说不用水煮过火肉就硬了，不好吃了。所以说做油焖大虾的时候，油锅直接下炒几个个旧放上佐料就可以了，主要是酱油，糖，葱姜蒜食量。这是饭店和家庭餐桌上不可缺少的一道美味佳肴菜。做油焖大虾，直接下油锅。

焖大虾怎么做

食材明细

大虾、香葱、蒜、姜、红辣椒、精盐、味极鲜酱油、花生油、味极鲜酱油、蒜末。

1、买回来活的大虾，将其洗净；（注意：活的大虾生命力很强，洗的时候要注意，以免其狗急跳墙，刺到脚，俺就被它头部尖尖的部分刺伤过）

2、切去虾的长须；（大虾的虾线比较干净，几乎没什么脏东西，无需开背，可保持其整只美观）

3、红辣椒怎么弄才既不辣到手又不浪费一次性手套：将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；

4、将去掉籽的红辣椒，切末备用；

5、香葱洗净切长段；蒜切成末；姜切成末备用；

6、酱料：往一个小蝶里调入适量味极鲜酱油、蒜末拌匀。

7、锅里倒入适量花生油烧热；

8、倒入姜末、蒜蓉爆香；

9、接着倒入香葱段、辣椒末爆香；

10、倒入鲜活大虾，马上盖上锅盖，以防活虾跳出锅；

11、看到大虾有点变色即可打开锅盖，然后给每条大虾翻个身；

12、往锅里四周淋入一点点热水；

13、倒入适量味极鲜酱油，调入适量精盐，盖上锅盖焖3分钟左右，使其充分入味；

14、最后，打开锅盖炒匀即可出锅装盘上桌品尝。

潜江的油焖大虾味道怎么样

我来凑凑热闹，回答一下这个问题，我就是潜江人。潜江油焖大虾最早出现在江汉油田五七厂。我第一次去吃那还是00以前。一大盆才20元，够三个人吃的。个人觉得，味道除啦了麻辣没啥别的。。那时工作之余，用根小棍子，绑上个蚯蚓，半天就可以钓很多。刷干净了，自己烧出来，味道差不了多少。调料基本都差不多，关键要把握好出锅的时间，即入味了，虾肉又没烧老。再就是吃虾的时节，才出来的虾子肉质不饱满，口感差，6月份以后的虾子吃起来更美味。现在每到假期，外地来吃虾的人，就把较有名的几家店子门口（虾皇店，味道工厂，小李子，龙之虾）挤得水泄不通。现在的龙虾已经被潜江市做成了年达百亿的产业链，各种深度开发。小小的龙虾肉快做成“龙”肉了。

小龙虾原始产地是江苏盱眙还是安徽蚌埠

盱眙人还不知道小龙虾是何物时蚌埠火车站广场就开始摆摊卖小龙虾了。可以历史考证！

油焖大虾怎么做

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁菜油焖大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另一种是湖北潜江的鄂菜油焖大虾，它使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同，做法相对简单。

随着经济水平的提高，吃海鲜的人也越来越多。我们都知道虾的营养丰富，尤其是钙铁锌镁等微量元素，可以促进生长发育，提高抵抗力和保护心血管。虽然益处多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大虾这种食材，不知道咋做更好吃，只是简单的蒸煮或者油炸。今天阿飞就给大家分享一种家常油焖大虾的做法。让虾吃起来更入味，希望能对大家有帮助！话不多说，我们开始操作。

首先，我们处理一下大虾，准备大虾500克，剪去虾枪和虾腿，免得影响口感及成品的卖相。

从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线。（背后划刀，这样是为了更好的入味）

然后用牙签挑去虾线。

处理好以后，我们把大虾泡在清水中。

切一点葱花和姜片，一块放入水中。

再加入一点料酒。

然后用手搅匀，生姜和葱花料酒都是为了去腥。

下面，我们切一些葱丝和姜丝。准备一小盆倒入清水，大葱白除去葱芯，切成细丝，泡在清水中。

生姜也是切成细丝，尽量的切细一点。

青红椒片，片薄一点，切成细丝。

然后都泡在清水中。

我们再准备一下碗料，加入生抽10克、老抽几滴、料酒10克、芝麻香油5克、食盐2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用。

食材准备好了，我们把大虾控一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱姜。

最后把大虾码放整齐。

下面，我们开始烹饪。首先把锅烧热，倒入植物油，充分滑锅，油热以后倒出，再加入凉油

小心整齐的倒入大虾。然后，晃动炒锅，使之均匀受热。

一面煎黄以后，翻至另一面，慢慢的煎出虾油，煎不出虾油的，可以用勺子按压一下虾头。小火慢煎，这个过程要5分钟。

5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入一点浸泡的葱姜水。

勺子轻轻推动，使大虾受热均匀。

然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟，这一步是为了大虾进一步焖熟入味。

5分钟以后，掀开锅盖，汤汁已经变少，渐渐浓稠，我们再倒入一点辣椒红油，使虾进一步上色，这样才色泽红亮。

翻匀红油，把汤汁接近熬干，就可以出锅装盘。

最后撒上葱姜丝作为点缀。

好了，这道美味诱人的油焖大虾就做好了。做大家的时候就前面处理虾的时候比较费事，剩下的就很简单的，一气呵成，就做出一道外观红亮，味道飘香油焖大虾。喜欢吃虾的朋友，赶快收藏下哦！

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。