半成品菜到底好不好（风靡的半成品菜究竟有多少添加剂）
半成品菜到底好不好（风靡的半成品菜究竟有多少添加剂）
近两年，半成品菜肴火遍网络，由于加工方便、省时省力，很得时下年轻人的喜爱。
半成品菜抓住了消费者以下几点特征得以在市场上迅速铺开。
1、上班族时间紧张，半成品菜下锅直接加工即可，甚至微波炉、空气炸锅直接加热即可。
2、普通消费者一般都达不到大厨的水准，而半成品菜则在主辅料配比等方面都经过了精心调制，足不出户可以做出饭店口感的菜肴。
3、很多菜肴小家庭购买食材和调料非常繁琐且很多食材也不常吃，为了一餐购买一堆很不划算。半成品菜就方便很多，主辅料都配比好，减少采购繁琐。
大家在享受半成品菜带来的各种便利同时不知是否注意到了外包装上的食品添加剂问题。不看不知道，一看吓一跳。
笔者就举几个例子给大家看看。
1、减肥爱好者经常吃的鸡胸肉
解释一下上述添加剂：
（1）三聚磷酸钠（Tripolyphosphate），化学物质名称，又称三磷酸钠，是合成洗涤剂中的一种重要助剂，由不同的磷酸氢钠分子缩合而成。三聚磷酸钠为白色粉末状结晶，流动性较好，因其分子（Na5P3O10）中有5个钠原子，故俗称五钠。三聚磷酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，因此绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于食品及工业用水的软化处理。由于国家的限磷政策的出台，三聚磷酸钠在洗涤剂助剂方面的应用逐渐减少，逐步被层状硅酸钠、分子筛等产品代替。
（2）焦磷酸钠：在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
（3）碳酸钾是一种无机物，化学式为K2CO3，分子量为138.206，呈白色结晶粉末，密度2.428g/cm3，熔点891℃。易溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾，应密封包装。随着高新技术的不断开发，碳酸钾在洗涤助剂和味精、食品等领域的应用也日趋扩大。
（4）碳酸氢钠：食用级的碳酸氢钠是食品工业应用最广泛的膨松剂，可以当发酵粉制作馒头、面包、饼干、糕点等食品，以及汽水的二氧化碳发生剂。
碳酸氢钠又叫小苏打，是一种白色细小的晶体，无毒，味咸，可溶于水。食用级的碳酸氢钠在制作食品过程中可以起到发泡的作用。碳酸氢钠加热后，含有的二氧化碳和氨气大部分散发到空气当中，食品中的少量氨可以被人体完全代谢，所以适量食用不会对人体有危害。
（5）磷酸氢二钾的功能： 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。
2、跷脚牛肉锅
3、肥肠鱼
4、水煮肉片
5、日式炸鸡
综上，半成品菜或多或少都会加入食品添加剂，少量食用对人体无害，但是也提醒大家，不要以半成品菜完全替代自家加工的家常菜，再安全的食品添加剂摄入多了也对人体无益对不？凡事适度，过犹不及。
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